四川液氮速凍機(jī)廠家與您介紹設(shè)備速凍原理:
一、速凍原理
速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;將裝有待凍食物的凍品盤通過速凍進(jìn)口進(jìn)入速凍軌跡并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng),在移動(dòng)的進(jìn)程中,經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食物進(jìn)行熱交換,然后完成快速降溫凍住進(jìn)程。
二、運(yùn)用范圍
可用于蔬菜類、面食類、海鮮類、肉類、珍稀食材等附加值高的產(chǎn)品速凍生產(chǎn),提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
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